Okusne bagete v sredozemskem slogu so bogato obložene s popečeno rdečo papriko, bučkami in rdečo čebulo. Česen in svež rožmarin poskrbita za prijetno aromo, feta pa doda značilen, rahlo slan okus. Kombinacija hrustljavega kruha, sočne zelenjave in sira je odlična izbira za nasitno malico ali lažji obrok.
Priprava in pečenje: 45 minut
Za 4 osebe
Sestavine
Za 4 osebe:
- 2 rdeči papriki, očiščeni semen in narezani na četrtine
- 4 krajše francoske štručke oziroma bagete (po približno 125 g), prerezane po dolžini
- 1 rdeča čebula, narezana na manjše kose
- 2 večji bučki (skupaj približno 340 g), diagonalno narezani na rezine
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 3 vejice svežega rožmarina
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- sveže mleti poper po okusu
- 100 g sira feta
Postopek priprave
1. Popečemo paprike. Pečico nastavimo na funkcijo žara in jo segrejemo na najvišjo temperaturo. Četrtine paprik položimo na pekač s kožico navzgor in jih pečemo približno 10 minut, da kožica potemni in se začne mehuriti. Pečene paprike prestavimo v pokrito posodo in pustimo stati približno 15 minut, da se nekoliko ohladijo in jih bomo lažje olupili.
2. Pripravimo kruh. Bagete prerežemo po dolžini in jih pod žarom na hitro popečemo, da postanejo rahlo hrustljave. Nato jih položimo na kuhinjsko desko.
3. Popečemo preostalo zelenjavo. Na čist pekač razporedimo rdečo čebulo, rezine bučk in sesekljan česen. Potresemo z lističi svežega rožmarina, pokapamo z oljčnim oljem in začinimo s poprom. Pod žarom pečemo približno 8–10 minut, da se zelenjava zmehča in rahlo porjavi. Med peko jo enkrat obrnemo.
4. Obložimo bagete. Ohlajene paprike olupimo in narežemo na debelejše trakove. Na spodnje polovice popečenih baget razporedimo paprike, bučke in rdečo čebulo. Zelenjavo pokapamo s sokom, ki se je med pečenjem nabral na pekaču.
5. Dodamo feto in zapečemo. Po zelenjavi enakomerno nadrobimo feto. Obložene spodnje polovice baget vrnemo pod žar za približno 3–4 minute, da se sir segreje in rahlo zapeče.
6. Postrežemo. Bagete pokrijemo z zgornjimi polovicami kruha, jih diagonalno prerežemo in še tople postrežemo.
Hranilne vrednosti na porcijo
Vrednosti so povzete po izvirnem receptu in so okvirne.
| Hranilo | Na porcijo |
|---|---|
| Energijska vrednost | 464 kcal (1.941 kJ) |
| Beljakovine | 18 g |
| Ogljikovi hidrati | 79 g |
| Od tega sladkorji | 11 g |
| Maščobe | 11 g |
| Od tega nasičene maščobe | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrij | 1.135 mg |
| Sol (preračunano iz natrija) | približno 2,84 g |
Opomba: Vsebnost soli je razmeroma visoka, predvsem zaradi kruha in fete. Dejanske hranilne vrednosti so odvisne od izbranih izdelkov in velikosti porcij.
Namig za zdravje
Feta je sir z izrazitim okusom, zato lahko že z manjšo količino dosežemo prijetno aromo jedi. Ker vsebuje precej soli in nasičenih maščob, jo je smiselno uporabljati zmerno.
Rdeča paprika je dober vir vitamina C in karotenoidov, bučke in čebula pa prispevajo prehranske vlaknine ter različne koristne rastlinske spojine.
Za še ugodnejšo prehransko sestavo lahko običajne bagete nadomestimo s polnozrnatimi, ki praviloma vsebujejo več prehranskih vlaknin. Izberemo lahko tudi feto z manj soli in tako zmanjšamo skupni vnos natrija, kar je posebej pomembno za ohranjanje zdravega krvnega tlaka in zdravja srca ter ožilja.