Sestavine (za 2 osebi):
- 1 zrel mango
- 100 g špinače
- 1 mlada čebula
- poper, oljčno olje
Mango olupimo, odrežemo meso od peške in narežemo na manjše kvadratke. Špinačo operemo in osušimo. Mlado čebulo očistimo in narežemo na manjše kose. V posodi segrejemo dve jedilni žlici oljčnega olja in na njem pražimo mlado čebulo približno 5 minut. Nato dodamo špinačo in pražimo še 5 minut, dokler se špinača ne posede. Na koncu dodamo še mango in v pokriti posodi na najnižjem ognju kuhamo še 2-3 minute. Nato solato stresemo na krožnik, jo po okusu začinimo s poprom in pokapljamo z malo oljčnega olja.
